Food trucks — tournées, emplacements et autorisations (gratuit)

Guide utilisateur — Food trucks, édition gratuite (DYONYSOS)

Ce guide s'adresse à l'exploitant d'un food truck ou d'une restauration itinérante et à ses équipes. Cette édition gratuite n'installe ni Point of Sale, ni Inventaire, ni Ventes : elle couvre le planning et les autorisations, pas la caisse.

1. Avant de commencer — paramétrer la structure

Menu Réglages → Food trucks :

• Alerte autorisation à échéance (jours avant) : délai de gestion interne, à ajuster à vos propres habitudes — il ne remplace pas le délai de renouvellement fixé par votre commune.
• Horizon de planification des tournées (jours) : un emplacement sans aucun arrêt planifié dans cet horizon déclenche la relance automatique correspondante.

Puis menu Food trucks → Configuration → Véhicules : pour chaque camion, choisissez la fiche véhicule existante (application Flotte — créez-la d'abord si besoin).

2. Créer un emplacement et son autorisation

Menu Food trucks → Emplacements → Nouveau. Renseignez l'adresse, les horaires habituels et les jours autorisés (informatif, pour votre propre référence).

Dans l'onglet Autorisations de l'emplacement (ou menu Food trucks → Autorisations), créez l'autorisation d'occupation du domaine public : commune émettrice, dates de début et de fin de validité, redevance et sa périodicité. Cliquez sur Activer une fois le permis obtenu. Aucun montant ni délai n'est proposé par ce module : vérifiez toujours ces informations auprès de votre commune.

3. Planifier une tournée

Menu Food trucks → Tournées → Nouveau. Choisissez le véhicule et la semaine de départ, puis ajoutez les arrêts dans l'onglet dédié : emplacement, début et fin. Cliquez sur Confirmer une fois la semaine complète.

Le refus de double affectation est vérifié à l'enregistrement de chaque arrêt, pas seulement à l'affichage : si le véhicule choisi est déjà affecté sur un autre arrêt dont la période chevauche celle-ci, l'enregistrement est refusé avec un message indiquant l'arrêt en conflit. Un arrêt annulé ne compte plus dans ce contrôle. Le menu Planning affiche tous les arrêts en vue calendrier, coloré par état.

4. Relances automatiques

Deux tâches planifiées créent une activité Odoo (visible dans le chatter de l'enregistrement concerné et dans vos activités), sans jamais en créer une deuxième tant que la précédente reste ouverte :

• une autorisation active dont l'échéance entre dans le délai paramétré ;
• un emplacement sans aucun arrêt planifié dans l'horizon paramétré.

5. Passer à l'édition complète

L'édition complète payante dyo_food_trucks s'installe par-dessus celle-ci, sans rien redemander ni ressaisir : les véhicules, emplacements, autorisations, tournées et arrêts déjà saisis restent en place et gagnent le rattachement de la caisse Point of Sale à un arrêt, le chiffre d'affaires et le panier moyen par arrêt et par emplacement, le suivi du stock embarqué, un tableau de bord et trois éditions PDF.

Ce que le module ne fait pas

• Ne demande pas l'autorisation d'occupation du domaine public à la mairie : c'est un carnet de suivi, pas une démarche administrative dématérialisée.
• N'est ni un outil de conformité sanitaire (HACCP) ni une déclaration d'activité ambulante auprès de la DDPP/DDCSPP.
• Pas de prise de commande en ligne ni de click and collect.
• Ne trace pas la chaîne du froid.
• Pas d'optimisation d'itinéraire ni de géolocalisation temps réel.
• Aucune caisse, aucun chiffre d'affaires, aucun tableau de bord : voir l'édition complète dyo_food_trucks.